Quiche de salmão

Hoje é feriado e combinamos uma "movie night" com amigos, acompanhada de um leve jantar para tirar a culpa da comilança do feriadão. 

Menu da noite: Quiche de salmão e salada de atum à la Marietta

O quiche estou testando a receita pela primeira vez. Tirei do Tudo Gostoso e fiz algumas modificações:

Quiche de salmão

Quiche já no fim (tava todo mundo com muita fome...)

Ingredientes para a massa:

• 1 xícara e 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 gemas
• 2 colheres de creme de leite
• 5 colheres de manteiga (75 g)

Ingredientes para o recheio:

• 2 pedaços médios de salmão cozido e desfiado grosseiramente
• 3 claras
• 1 xícara de creme de leite
• 100 g de cream cheese
• 2 galhinhos de cheiro verde picadinho

Preparo:

Para a massa peneire a farinha com o sal e abra um buraco no meio. Adicione os ingredientes líquidos no buraco e vá incorporando com um garfo até começar a formar uns bolões. Misture bem os ingredientes com as mãos até a massa soltar dos dedos. Essa massa fica bem difícil de misturar mesmo. Depois de tudo incorporado, faça uma bola com a massa e leve a geladeira por 30 min, enrolada em papel filme. Depois desse periodo amasse a massa no fundo de uma fôrma redonda de 30 cm de diâmetro.

Para o recheio bata o creme de leite, uma pitada de sal, o cheiro verde picadinho e o cream cheese no liquidificador. Numa tigela bata as claras em neve. Incorpore as claras ao creme cuidadosamente com uma espátula. Espalhe o salmão desfiado sobre a massa na fôrma e despeje o recheio sobre o salmão espalhando tudo com uma colher para cobrir o salmão. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pre aquecido a 180 graus por 35 min.

Salada à la Marietta

É feio, mas é bom...

Ingredientes:

• 1 alface de boston pequena
• 1 brócolis cozida em água e sal e resfriada em água gelada
• 1 lata de champignons cortados
• 1 cenoura média ralada
• 1 vidro de tomates secos
• 200 g de queijo feta
• 1 lata de atum 

Para o molho:

• Mostarda Dijon
• Iogurte natural
• Mel
• Azeite
• Vinagre balsâmico

Preparo:

Misturar todos os ingredientes da salada cortados em pedaços médios. O molho eu não sei bem as quantidades sempre vou misturando tudo até ficar com o gosto que eu lembro. Mas acho que é cerca de 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 2 colheres de mel, 1/2 copo de iogurte natural. Misture tudo e seja feliz.